わかめスープの作り方、レシピを紹介。韓国風のわかめスープの作り方やレシピなど。
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わかめスープは日常生活で結構見かけるスープの一つですね。外食などしたときも一緒についてきたり、よく見るのは焼肉屋さんでしょう。ここまで世間一般に広まったわかめスープの作り方とレシピ、変わり種わかめスープを紹介していきます。
まずわかめスープの作り方ですが材料はわかめ・・・がメインですね。その他は正直なにを入れたっていいんです。肉類の相性もいいし、きのこ、卵などなど。なんでも合わせられるのがわかめスープのいいところですね。ここではおすすめの組み合わせを紹介します。 牛スジやカルビ、疲労回復効果抜群しじみ。エリンギは中華に合うので縦に切って入れてもおいしいです。
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４〜５人分
１．わかめをお好みで用意して適当な長さに切ります。長ネギは小口切りにする。
２．鍋にＢを入れ沸かして１を加えて一煮立ちしたら器に盛り切りごまを散らす。
Ａ）わかめ・・・たっぷり
長ネギ・・・１／２本
切りごま・・小１
Ｂ）スープ(鶏ガラ)・・・４カップ
塩・・・小１
醤油・・・小１
酒・・・小２
材料・・・２人前
具材
ワカメ・・・たっぷり
酢・・・・・６０〜７５ｃｃ
冷水・・・・２００ｃｃ
スリ胡麻・・少々
きゅうり・・1/2本
砂糖・・・・大さじ１
塩・・・・・少々
よく見かけるわかめスープですがお隣韓国でもわかめスープは大人気です。韓国ではわかめスープのことをミヨックスと言います。ミヨックスはわかめをた〜っぷり使った栄養満天のスープです。韓国では昔から出産した女性がわかめを食べたり、今では誕生日にわかめを食すなど親しまれています。日本とはわかめの見方がまた違ったりするのもおもしろいですね。
わかめ・・・たっぷり
豆腐・・・半丁
長ネギ・・・小口切り適量
ごま油・・・大さじ1/2
牛肉・・・100gを細く切る
水・・・カップ4
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
こしょう・・・少々
豆腐を賽の目切りにします。
ワカメをざく切りにする
(１)鍋にごま油を入れて火にかけ、牛肉を加えて強火で炒め、水〜こしょうまで入れてひと煮えさせ、弱火にしてあくを取り約5分煮る。
(２)ワカメ、豆腐、ねぎを加えてひと煮えさせ、味を整え、器に盛る。
わかめは各種ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。そしてアルギン酸という成分はコレステロール値や中性脂肪値などを抑圧する効果があります。そしてこれら水溶性食物繊維は便秘の予防、改善にも役立つのです。他にもガンを抑制する栄養成分としてクロロフィルやフコキサンチンもわかめには含まれているのです。ミネラルであるヨウ素は血中コレステロールの低下、美肌効果、老化予防に大変効果があるのです。
わかめにはたくさんの栄養成分が含まれていることが分かりましたがそれらを有効に活かしましょう。まずわかめはコレステロール値を下げるため、脂肪の多い肉類、卵類と一緒に摂取しますと動脈硬化の動脈硬化の予防に役立ちます。一般家庭で乾燥わかめを使用する時は戻した水を捨てないで下さい。わかめに含まれる水溶性食物繊維が水に溶けやすい性質のため戻した水は使うようにしたほうがよいのです。